Schwarzwälder Pfirsichkuchen

Zubereitung

1.Die Pfirsiche vom Stein befreien und in Schnitze schneiden

2.Die Zitrone reiben und den Saft auspressen

3.Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

4.Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren

5.Jetzt die Eier nach und nach zugeben. Immer nur ein Ei nach dem anderen.Wenn sich das Ei mit der Butter-Zuckermasse verbunden hat das nächste Ei zugeben usw.

6.Das Mehl,das Weizenmehl und das Backpulver mischen und unter die Eier-Buttermasse rühren.

7.Schwarzwälder Marillenschnaps, Zitronensaft, Zitronenabrieb und das Vanillemark zugeben

8.Die Springform mit Backpapier am Boden auslegen

9.Die Hälfte der Kuchenmasse in die Springform verteilen

10.Jetzt die Hälfte der Pfirsichschnitze kreisförmig rund in den Teig eindrücken. Ca 1/3 tief.

11.Den Rest des Teiges auf den Nektarinen verteilen und die restlichen Pfirsichschnitze ebefalls kreisförmig in den Rührteig eindrücken.

12.Den Pfirsichkuchen bei 200 Grad 30 Minuten backen (Umluft) dann auf 170 Grad herunterschalten und nochmals 15 Minuten weiterbacken

13.Wenn der Kuchen fertig ist, vollkommen erkalten lassen

14.Den Kuchen aus der Springform lösen,mit einer Tortenscheibe oder Teller umdrehen und vom Backpapier befreien und wieder umdrehen.

15.Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder neutral lassen.

Anrichten:

Einteilen, in Stücke schneiden und mit Sahne servieren