Schwarzwälder Marzipan-Orangenstollen

Zubereitung

1.Die Rosinen mit dem Rum und dem Orangenlikör über Nacht einweichen und durchziehen lassen.

2.Den Marzipan mit dem Puderzucker und dem Orangenlikör gut miteinander vermischen und zu einer Rolle rollen. (Die Rolle muß etwas Kürzer sein als die Kastenform.)

3.Die Zitronen auspressen und abreiben

4.Den Butter weich machen und mit dem Zucker schaumig schlagen.

5.Nach und nach die Eier dazugeben.

6.Mehl,Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren.

7.Alle Zutaten unter den Sandteig geben und gut durchrühren

8.Eine Kastenform unten mit Backpapier auslegen und zwei Drittel Teig hineinfüllen

9.Die Marzipanrolle leicht hineindrücken und den restlichen Teig darübergeben

10.Den Kuchen bei 190 Grad 80-90 Minuten backen

11.Den Kuchen vollkommen erkalten lassen

Garnieren:

1.Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser aufkochen. Solange kochen lassen,bis die Marmelade dickflüssig vom Löffel läuft.

2.Den Orangenlikör dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

3.Den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und mit der Marmelade vollkommen überziehen. (Am Besten geht es mit einem Kuchenpinsel)Dick einstreichen, bis die Marmelade aufgebraucht ist.

4.Den Kuchen erkalten lassen und mit dem Puderzucker übersieben.