Schwarzwälder Kaffeekuchen

Zubereitung

1.Die Rosinen mit dem Rum über Nacht einweichen und durchziehen lassen.

2.Die Zitronen auspressen und abreiben

3.Den Butter weich machen und mit dem Zucker schaumig schlagen.

4.Nach und nach die Eier dazugeben.

5.Mehl,Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren.

6.Alle Zutaten unter den Sandteig geben und gut durchrühren

7.Eine Kastenform unten mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen

8.Den Kuchen bei 190 Grad 80-90 Minuten backen

9.Den Kuchen vollkommen erkalten lassen

Garnieren:

1.Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser aufkochen. Solange kochen lassen,bis die Marmelade dickflüssig vom Löffel läuft.

2.Den Orangenlikör dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

3.Den Kuchen auf ein Kuchengitter legen und mit der Marmelade vollkommen überziehen. (Am Besten geht es mit einem Kuchenpinsel)Dick einstreichen, bis die Marmelade aufgebraucht ist.