Schwarzwälder Käse-Kirsch-Kuchen

Zubereitung

1.Den Mürbteig herstellen:

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Die Eier mit dem Zucker gut verrühren

3.Alle Zutaten dazugeben und zu einem schönen Mürbteig kneten.(sollte der Teig zu weich sein,etwas mehr Mehl untergeben)

Herstellung der angedickten Kirschen:

1.Die Kirschen vom Stein und Stiel befreien

2.Puderzucker mit dem Weizenpuder mischen und mit etwas Kirschsaft verrühren.

3.Den Kirschsaft zum Kochen bringen.

4.Das Schwarzwälder Kirschwasser zugeben

5.Das Weizenpuder Zuckergemisch mit einem Schneebesen ubterrühren.So lange rühren,bis die Flüssigkeit schön glasig und cremig ist.

6.Mit einem Holzlöffel die Kirschen vorsichtig unterrühren und erkalten lassen.


Herstellung der Quarmasse:

1.Die Eier mit dem Puderzucker schaumig rühren

2.Die Sahne steif schlagen

3.Quark,Schmand,Zitrone,Crempulver,Zitronensaft,abgerieben Zitrone zu den Eiern geben und gut verrühren.

4.Zum Schluß die Sahne unterziehen


Herstellung der Torte:

1.Den Mürbteig ca 2cm dick ausrollen und eine Springform damit auslegen.Boden und Rand ca 5cm hoch

2.Die angedicketen Schwarzwaldkirschen in einen Spritzbeutel füllen und zwei Kreise auf den Mürbteigboden spritzen.

3.Die Quarkmasse darübergeben

4.Den Käsekuchen auf der mittleren Schiene 70-80 Minuten bei 180 Grad backen.

5.Den Käsekuchen abkühlen lassen,vorsichtig aus der Form lösen und in 12-14 Teile teilen.