Schwarzwälder Fladenbrot mit Bergmajoran

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit der Hälfte Wasser auflösen, in das Mehl geben, mit einem Drittel Mehl vermischen und zu einem Vorteig rühren. Mit Mehl bedecken und 20 Minuten gehen lassen

3.Alle Zutaten dazugeben und zu einem weichen wolligen Teig kneten.

4.Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen

4.Ein Blech mit Backpapier auslegen

5.Den Teig flach drücken und mit den Fingerkuppen kräftig hineindrücken

6.Den Fladen auf das Backblech legen und 30 Minuten gehen lassen

7.Nochmals mit den Fingerkuppen eindrücken

8.Das Fladenbrot bei 250 Grad 20 Minuten backen

9.Dann auf 180 Grad herunterschalten und etwa 20 Minuten fertig backen.

Tipp: Der Backgrad hängt auch von der Dicke des Brotes ab. Das Brot ist fertig wenn es schön goldbraun ist.