Schwäbischer Zwetschgenschnitten mit Butterstreußel

Zubereitung

Die Streußel:

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen

Tipp: So viel Mehl nehmen, bis man schöne Streußel hat. Sie sollten zwischen den Händen leicht bröseln

Der Mürbteig:

1.Die Zitrone auspressen

2.Die Vanillestange seitlich aufschneiden und auskratzen

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbteig kneten

4.Den Mürbteig auf Blechgröße ausrollen

5.Das Kuchenblech mit Mehl bestreuen

6.Den Mürbteig auf das Kuchenblech geben


Der Zwetschgenkuchen:

1.Die Zwetschgen mit einem Zwetschgen entsteiner vom Kern befreien.

2.Den Bisquitboden zerbröseln und auf den Mürbteig streuen

3.Die Zwetschgen auf die Brösel schön dicht setzen

4.Auf die Zwetschgen Zimtzucker streuen

5.Die Streußel und die Mandeln auf den Zwetschgen verteilen

6.Den Zwetschgenkuchen bei 200 Grad 30 Minuten backen (Umluft) dann auf 170 Grad herunterschalten und nochmals 15 Minuten weiterbacken

Tipp: Den Kuchen beobachten, wenn er am Rand schön braun ist, ist er fertig

8.Den Kuchen erkalten lassen

9.In beliebig große Stücke schneiden und mit Sahne servieren