Schwäbischer Zungen-Schinkensalat

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln

2.Die Rinderzunge in feine dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen

3.Den Schwarzwälder Kochschinken ebenfalls in feine Streifen schneiden

4.Die Fleischbrühe etwas anwärmen

5.Fleischbrühe, Öl und Essig in einer Schüssel gut miteinander verrühren

6.Die Zungenstreifen, die Schinkenstreifen und die Zwiebelringe in den Sud geben und gut vermischen

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

8.Den Zungen-Schinkensalat etwas ziehen lassen

9.Nochmals mit Essig und Öl abschmecken.

10.Die Kräuter klein schneiden und untermischen oder darüberstreuen

Tipp: Essig soviel nehmen, wie man es gerne mag.

Anrichten:
Den Zungen-Schinkensalat auf Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren