Schwäbische Spiralnudeln mit Safran-Putenstreifen, Pfifferlingen und Ananas

Zubereitung

Die Spiralnudeln:

1.Die Spiralnudeln in Salzwasser bißfest kochen

2.Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufheben

Die Ananas:

1.Die ananas vom Strunk befreien und in mittlere Stücke schneiden

2.Die Ananasstücke mit etwas Zucker in einer Pfanne goldbraun braten

Die Pfifferlinge:

1.Die Pfifferlinge abbürsten

2.Die Pfifferlinge mit etwas Butterfett in einer Pfanne anbraten

3.Mit Salz und Pfeffer würzen

4.Die Gemüsebrühe dazugeben und etwa 5-7 Minuten leicht köcheln lassen

Die Putenstreifen:

1.Das Putenfleisch von Sehnen und Haut befreien und in Streifen schneiden

2.Die Putenstreifen in eine Schüssel geben und mit Safran, Salz und Pfeffer würzen

3.Etwas Öl untermischen und etwas ziehen lassen

4.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Putenstreifen darin goldbraun braten

5.Alle Nudeln, Pfifferlinge, Putenfleisch und Ananas in der Pfanne mischen

Anrichten:

Die Nudeln auf mit den Putenstreifen auf Teller verteilen, Garnieren und mit Beilagen servieren