Schwäbische Seelen

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit etwas Wasser anrühren, in die Vertiefung geben und mit einem drittel Mehl zu einem Vorteig verrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

3.Alle Zutaten in eine Teigmaschiene geben und 15-20 Minuten kneten

4.Den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen

5.Aus dem Teig etwa 5cm dicke und 30cm lange Stangen formen. Sie können ruhig rustikal aussehen.Etwa 40 Minuten gehen lassen

6.Die Seelen mit Salz, Kümmel oder Sesam bestreuen

7.Den Ofen auf 250 Grad aufheizen und die Seelen 30-35 Minuten backen. Sie sollten außen leicht knusprig sein.

8.Wenn die Seelen fertig sind mit Wasser oder Milch bestreichen