Schwäbische Rosinenfladen

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit etws Milch in einem Topf auflösen, in die Vertiefung des Mehl geben und mit einem Drittel des Mehls zu einem Vorteig verrühren

3.Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen

4.Butter, Joghurt, Zucker und Milch dazugeben und zu einem wolligen Teig kneten

Tipp:
Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst und nicht klebt. Sollte er kleben etwas Mehl dazugeben, wenn er zu trocken ist etwas Milch dazugeben

5.Zum Schluss die Rosinen unterkneten

6.Den Teig in 100-150gr große Stücke abwiegen

7.Die Teiglinge rund wirken, dann etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen

8.Das Eigelb mit der Milch gut verrühren und die Weckle damit mit einem Kuchenpinsel einstreichen

9.Die Fladen 1 Stunde gehen lassen

10.Den Ofen auf 180grad vorheitzen und die Rosinenfladen ca. 20 Minuten backen

Tipp: Die Rosinenfladen sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben.

11.Die Rosinenfladen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen