Schwäbische Maultaschen mit Zucchinirollen

Zubereitung

1.Die Maultaschen nach Rezept herstellen und in leichtem Salzwasser bißfest kochen

2.Den Schnittlauch klein schneiden.

3.Die Zwiebeln,schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Butterfett in einer Pfanne goldgelb rustikal braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.Die Zucchini halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden.

5.Die Zucchini auf beiden Seiten mit Salz,Pfeffer, Paprikapulver, Curcumagewürz besteuen und in einer Pfanne mit etwas Butterfett braten, bis sie leichte Bräunung erhalten.

6.Die Zucchini zu Rollen rollen


Anrichten:

Die Maultaschen auf Teller anrichten. Die Zucchinirollen um die Maultaschen legen. Die Zwiebeln auf die Maultaschen geben und mit dem Schnittlauch garnieren.