Roggenbrot

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit 100gr lauwarmen Wasser auflösen, in die Mitte des Mehls geben und mit etwa einem Drittel Mehl zu einem Vorteig rühren

3.30 Minuten gehen lassen

4.Dann alle Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten

Tipp: Der Teig kann ruhig weich sein

5.Den Teig in die Kastenformen geben und 60 Minuten gehen lassen

6.Wenn das Brot schön aufgegangen ist im Ofen bei 180 Grad 60-70 Minuten backen je nach Größe der Brote

Tipp: Das Brot ist fertig, wenn man auf die Oberfläche tippt und es nicht mehr nachgibt.