Röhrennudeln mit Tomaten-Butter-Olivensoße

Zubereitung

Die Tomaten-Sahne-Buttersoße

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Strauchtomaten vom Butzen befreien und in sehr kleine Stücke schneiden

3.Die Oliven ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden

4.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Zwiebeln darin anschwitzen

5.Die Tomatenstücke und Olivenstücke dazugeben und gut durchbraten

6.Butter, Tomatenmark und Tomatenketchup dazugeben und heiß werden lassen

7.Die Gemüsebrühe dazugeben und Alles leicht 20 Minuten köcheln lassen

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Die Sahne dazugeben und die Soße solange einköcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Nicht zu flüssig.

10.Nochmals abschmecken

11.Die Röhrennudeln in Salzwasser bißfest kochen

Anrichten:

Die Röhrennudeln auf Teller verteilen, die Sahnesoße darüber geben, garnieren und mit Beilagen servieren