Röhrennudeln mit Paprika-Oliven-Sahnesoße

Zubereitung

Die Paprika-Sahne-Olivensoße

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Paprika vom Kern befreien und in sehr kleine Stücke schneiden

3.Die Oliven ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden

4.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Zwiebeln darin anschwitzen

5.Die Paprikastücke und Olivenstücke dazugeben und gut durchbraten

6.Butter und Zucker dazugeben und heiß werden lassen

7.Die Gemüsebrühe dazugeben und Alles leicht 20 Minuten köcheln lassen

8.Die Hälfte der Soße in ein Gefäß geben und mit dem Zauberstab pürieren und wieder in die Pfanne geben und durchrühren

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

10.Die Sahne dazugeben und die Soße solange einköcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Nicht zu flüssig.

11.Nochmals abschmecken

Die Nudeln:

1.Die Röhrennudeln in Salzwasser bißfest kochen

2.Die Röhrennudeln gut abtropfen lassen

Anrichten:

Die Röhrennudeln auf Teller verteilen, die Sahnesoße darüber geben, garnieren und mit Beilagen servieren