Rinderfilet mit roter Paprika-Pfeffersoße
Zutaten
Rezept für 4 Personen
4 Rinderfilet a 200gr
Salz
Für die Soße:
2-3 rote Paprika
2 Zwiebeln
150gr Butter
80gr Paprikamark
50gr Tomatenketchup
200ml Gemüsebrühe
100-200ml Tomatensaft
Rote Pfefferkörner eingelegt
Salz
Butterfett
Zubereitung
Die Pfeffersoße:1.Die Paprika vom Kern befreien und in sehr kleine Stückchen schneiden
2.Die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden
3.Die Paprika und Zwiebelstückchen in einer Pfanne mit Butterfett rustikal braten
4.Den Butter dazugeben
5.Tomatenmark, Paprikamark, Ketchup, Gemüsebrühe und Tomatensaft dazugeben
6.Alles gut aufkochen lassen
7.Jetzt nach Belieben Pfefferkörner dazugeben
8.Mit Salz abschmecken
9.Die Soße solange einköcheln lassen, bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat.
10.Die Rinderfilet mit Salz würzen und in einer Pfanne mit Butterfett auf beiden Seiten braten, wie man sie gerne mag
Anrichten:
Die Rinderfilet auf Teller geben, die Soße dazu reichen, garnieren und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Weißbrot, Baguett, Schwäbische Seelen
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle,Spinatspätzle,Schwäbische Knöpfle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln,grüne Bandnudeln,Makkaroni,Bunte Bandnudeln
Beilagentipp Karoffeln: Kartoffelbrei,Salzkartoffeln,Pommes Duffine,Pommes Frites,Country-Cartoffeln
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel,Kartoffelknödel, Knödel halb und halb
Beilagentipp Salat: gemischter Salat,Chicoree mit Früchten
Beilagentipp Gemüse: Prinzessbohnen,Spargel,Schwarzwurzeln
Beilagentipp: Preiselbeeren,angedickte Brombeeren,Preiselbeerbirnen,Preiselbeerpfirsiche
Getränketipp Wein: Badischen Spätburgunder Weißherbst oder Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Sekt: Sekt,Sekt rose,Prosecco
Getränketipp Bier: naturtrübes Pils,Weizen,Hefeweizen,Radler
Getränketipp alkoholfrei: Traubensaftschorle,Orangenschorle,Kiwischorle
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Mirabell
