Puten-Sahnegeschnetzeltes mit Curcuma, Spaghetti und Paprikagemüse

Zubereitung

Das Paprikagemüse:

1.Die Paprika vom Kern befreien und in kleine bis mittlere Stücke schneiden

2.Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen

4.Paprika und Zwiebelstücke in die Pfanne geben und rundum rustikal braten

5.Den Butter dazugeben

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Das Putengeschnetzelte:

1.Das Putenfleisch von Haut und Sehnen befreien

2.Das Putenfleisch in feine Streifen schneiden

3.Das Putenfleisch mit Salz und Curcumagewürz würzen

4.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen

5.Die Putenstreifen in die heiße Pfanne geben und rundum gut rustikal braten

6.Sahne, Butter und Fleischbrühe dazugeben

7.Alles aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

8.Die Soße leicht einreduzieren lassen, bis sie schön sämig ist.

Die Spaghetti:

1.Die Spaghetti in Salzwasser bißfest kochen

2.Die Spaghetti absieben


Anrichten:

Das Paprikagemüse auf Teller anrichten, die Spaghetti auf dem Paprika verteilen, Das Sahnegeschnetzelte dazugeben, Soße darüber gießen, garnieren und mit Beilagen servieren