Pizza mit Champignons 4 Käsesorten

Zubereitung

Der Pizzateig:

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit etwas Wasser auflösen, in die Vertiefung des Mehls geben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren

3.Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen

4.Alle Zutaten zum Vorteig geben und zu einem wolligen Hefeteig kneten.

Tipp:
Mit dem Mehl und dem Wasser muß man etwas spielen, eventuell mehr oder weniger, der Teig muß sich leicht von der Schüssel lösen und darf nicht kleben

5.Den Teig 10 Minuten gehen lassen

6.Zusamenkneten und wieder 10 Minuten gehen lassen

7.Dies 3 mal wiederholen

8.Pro Pizza 250-300gr Teig abwiegen

Tipp: Wenn Teig übrig ist ein Fladenbrot daraus backen

9.Die Teigstücke mit der Hand oder einem Rollholz ca 30cm im Durchmesser ausrollen

Tipp: Die Teige müssen nicht unbedingt rund sein

Die Pizzasoße:

1.Die Tomaten Stückig in eine Schüssel geben

2.Das Tomatenmark und das Ölivenöl unterrühren

2.Nach belieben Pizzagewürz dazugeben

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Der Belag:

1.Die Champignons in dünne Scheiben schneiden

2.Den Mozzarella käse in Scheiben oder Stücke schneiden

3.Den geriebenen Mozarellakäse und Emmentaler mischen

4.Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneideln oder hobeln

5.Die Frühlingszwiebeln klein schneiden

Die Pizzen belegen:

1.Auf jede Pizza Pizzasoße geben

2.Die Hälfte des Käses auf die Pizzasoße streuen

3.Champignons auf den Käse geben.

Tipp: Schön auf der Pizza anrichten

4.Die Zwiebelringe auf den Champignons verteilen

5.Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen

6.Mozzarellakäse und Rikottakäse auf der Pizza verteilen

7.Die Frühlingszwiebel darüber verteilen

8.Das Olivenöl darübergießen

9.Den Ofen auf 250-300 Grad vorheitzen

10.Die Pizzen 20-25 Minuten backen

Anrichten:

Die Pizzen auf Teller oder Holzbretter legen