Omas gefüllte Streußelschnitten

Zubereitung

Den Pudding kochen:

1.Die Vanillestangen mit einem Messer flach drücken, seitlich aufschneiden und mit dem Messerrrücken das Vanillemark herausschaben

2.Die Speisestärke mit etwas Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren

3.Die Milch mit der Sahne und den ausgekratzten Vanillestangen zum Kochen bringen

3.Wenn das Milch-Sahnegemisch kocht, die Vanillestangen herausnehmen und das Weizenpudergemisch mit einem Schneebesen unter die Milch geben. Solange rühren bis ein schöner sämiger Pudding entstanden ist.

4.Den Pudding vollkommen erkalten lassen

Tipp: Der Pudding ist fertig, wenn er leichte Blasen wirft.

Die Füllung:

1.Den Butter mit dem Zucker schaumig rühren

2.Die Eier nach und nach dazugeben

3.die Zitrone abreiben und auspressen

4.Den Speisequark, den Vanillepudding, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und Alles gut miteinander verrühren


Die Streußel:

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Den Butter sehr weich machen

3.Mehl, Butter, Zitrone, Zitronensaft und die eier in eine Schüssel geben und mit den Handflächen zu feinen Streußeln reiben

Der Hefeteig:

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Milch in einem topf warm machen und die Hefe darin auflösen

3.Die Hefe mit der Milch in die Vertiefung des Mehls geben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig rühren

4.Den Hefeteig 20 Minuten gehen lassen

5.Den Butter gut weich machen

6.Jetzt alle Zutaten in eine Teigmaschine geben (Oder von Hand in einer Schüssel) zu einen wolligen weichen Hefeteig kneten.

7.Den Teig 20 Minuten gehen lassen

8.Den Teig mit einem Rollholz auf Blechgröße ausrollen und in das Blech legen

Herstellung der Streußel-Kischschnitte:

1.Die Vanille-Quarkfüllung auf den Hefeteig geben und glatt streichen

2.Die Streußel auf der Füllung verteilen

4.Die Streußel-Schnitten an einem warmen Platz 30 Minuten gehen lassen

4.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen

5.Die Streußel-Schnitten 45 Minuten backen

Tipp: Je nach Größe und Höhe der Schnitten kann die Backzeit etwas varieiren.

7.Die Streußel-Schnitten vollkommen abkühlen lassen

8.Vom Blech nehmen und in beliebig große Stücke schneiden

Garnieren:

Die Streußel-Schnitten mit etwas Puderzucker absieben