Nudelsuppe mit Rinderbrühe und Schleifchennudeln

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden

2.Selerie waschen

3.Lauch waschen und in grobe Stücke schneiden.

4.Gelbe Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden.

5.Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

6.Das Rindfleisch,Zwiebeln,Lauch,Selerie,Gelbe Rüben und alle Gewürze in das kochende Wasser geben.

7.Das Fleisch sollte leicht mit Wasser bedeckt sein.

8.Die Rindersuppe 80-90 Minuten kochen lassen.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

10.Die Suppe absieben und wieder in den Topf geben und auf den Herd stellen

11.Die Mohhrüben und die Lauchstange in kleine Stücke schneiden in die Suppe geben und bißfest in der Suppe kochen

12.Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen und zum Schluss in die Suppe geben

13.Schnittlauch klein schneiden.


Anrichten:

Alles zusammen in einem Suppenteller anrichten und mit Muskat und Schnittlauch servieren.


Tipp: Das Rindfleisch kann perfekt zu kalten Rindfleischsalaten oder Rindfleisch in Meerrettichsoße verwendet werden