Mozzarella auf Tomatensalat

Zubereitung

1.Den Essigsud herstellen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren

2.Mit Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken

3.Die Strauchtomaten in Scheiben schneiden und in den Essigsud legen

4.Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden

6.Die Tomatenscheiben in dem Essigsud einlegen und ein bis zwei Stunden ziehen lassen

7.Den Schnittlauch klein schneiden

8.Den Mozzarella in Scheiben schneiden

Anrichten:

Die Tomatenscheiben auf Teller anrichten, die Zwiebelringe auf die Tomaten verteilen, die Mozzarellascheiben auf die Zwiebelringe geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren