Mautaschen mit Gemüsegulasch

Zubereitung

Das Gemüsegulasch:

1.Die Paprika vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden

2.Die Zucchini in grobe Stücke schneiden

3.Die Zwiebeln schälen und filetieren

5.Etwas Butterfett in einer Pfanne heiß werden lassen

6.Paprika, Zucchini und die Zwiebelstücke hinein geben und gut rustikal braten.

7.Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen

8.Tomatenmark, Paprikapulver, Tomatenketchup und den Butter dazugeben und Alles aufkochen lassen

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

10.Die Soße solange leicht köcheln lassen, bis sie schön sämig ist

Die Maultaschen:

1.Einen Topf mit leichtem Salzwasser zum Kochen bringen

2.Die Maultaschen darin weich kochen

3.Die Maultaschen abtropfen lassen

4.Den Schnittlauch klein schneiden

Anrichten:

Das Gemüsegulasch auf Teller verteilen, die Maultaschen dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren

Anrichten: