Matjesstreifen mit Früchten

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Einen Apfel und Birne vom Kern befreien und in sehr kleine Würfel schneiden

3.Die Ananas von der Rinde und der Mitte befreien und ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden. Auf einem Küchenpapier trocknen.

4.Den zweiten Apfel vom Kern befreien,in feine Scheiben schneiden und mit einem Teelöffel Butterfett und etwas Zucker in einer Pfanne von beiden Seiten leicht karamellisieren lassen.

5.Die Kräuter klein schneiden (nicht hacken)

6.Die Matjes in feine Streifen schneiden

7.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander verrühren. (eventuell etwas Majonaise dazugeben, es sollte eine gute Bindung haben)

Anrichten:

1.Die karamellisierten Apfelscheiben auf Teller legen

2.Einen Chromring auf den Teller legen und die marinierten Matjesstreifen hineinfüllen.

3.Mit etwas Kräuter garnieren und mit Beilagen servieren