Matjes mit Tomaten und Wildpreiselbeeren

Zubereitung

1 Matjes unter fließendem Wasser abwaschen und mittelgroße Stücke schneiden

2.Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden

3.Die Preiselbeeren mit etwas Sahne anrühren

4. Äpfel waschen, vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden

5.Essiggurken in kleine Würfel schneiden

6.Die Tomaten vom Butzen befreien und in Scheiben schneiden

7.Einen Topf bereitstellen, Sahne, Preiselbeeren, Tomatensaft,Zucker, Essig, Sauerrahm und die Gewürze dazugeben und durchrühren.

8.Die Tomatenscheiben, Äpfel, Essiggurken und die Zwiebeln schichtweise mit den Matjesstücken in die Sahnesoße (Ziebeln,Äpfel,Essigurken dann Matjes usw.) legen.

9.Über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.

Anrichten:
Die Matjes auf einem Teller, Töpfle oder rustikalen Schalen anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren.