Mandelkränzle

Zubereitung

Herstellung der Mandelmasse:

1.Die Zitronen abreiben und auspressen

2.Die Mandeln klein hacken

3.Mehl, Backpulver, Salz und die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel geben und gut mischen

4.Den Butter weich machen

5.Butter mit dem Puderzucker in einer Rührmaschine gut aufschlagen (ca 10 Minuten)

6.Die Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen gut verrühren und langsam nach und nach unter die Buttermasse rühren

7.Die Mehlmasse, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Joghurt und den Rum unter die Buttermasse geben und gut mischen

8.Die Mandelstücke unter die Masse rühren

9.Etwas Butter in einem Topf auflösen und die Formen damit einstreichen und mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen

10.Die Masse in die Formen verteilen

11.Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Schokoladenkuchen 30 Minuten backen, auf 160 Grad herunterschalten und weitere 15 Minuten backen.

12.Die Kuchenkränze vollkommen erkalten lassen

13.Die Aprikosenmarmelade in einen Topf geben und solange kochen lassen, bis sie dickflüssig von einem Holzlöffel fließt.

14.Die Kuchen mit der heißen Aprikosenmarmelade rundum einstreichen und erkalten lassen

15.Die Nuss- Mandelglasur im Wasserbad auflösen, temperieren und die Kuchen vollkommen übergießen

16.Mit Mandelstückchen bestreuen

Anrichten:

Die Mandelkuchen in beliebig große Stücke schneiden und mit Beilagen auf Teller servieren.