Mandel-Torte

Zubereitung

1.Vom Mandel-Bisquitboden eine dünne Scheibe abschneiden und zu Seite legen für die Garnierung.

2.Den Bisquitboden in 4 Teile schneiden

Die Tränke herstellen:

1.Wasser und Zucker aufkochen und erkalten lassen

2.Den Rum unterrühren

Den Butterkrem herstellen:

1.Die Vanilleschoten seitlich aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

2.Weizenstärke mit dem Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren

3.Die Milch,Zucker und Sahne mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen. Die Vanillestangen wieder heraus nehmen

4.Das Weizen-Zuckergemisch mit einem Schneebesen unter die Milch rühren.Solange rühren bis die Masse leichte Blasen wirft. Vollkommen erkalten lassen.

5.Die Butter in der Maschine kremig rühren

5.Nach und nach den Vanillekrem untergeben

6.Die gemahlenen Mandeln und den Rum unterrühren

Herstellung der Mandeltorte:

1.Den Mürbteig mit der Aprikosenmarmelade gut einstreichen

2.Einen Tortenring auf den Mürbteigboden legen.

3.Einen Mandelboden darauf legen, mit der Rumtränke betreufeln. Butterkrem auf den Boden geben und mit einer Palette verteilen,mit dem nächsten boden bedecken usw bis die Torte voll ist.

4.Die Mandeltorte über Nacht im Kühlschrank kühlen. So können die Aromen perfekt durch die Torte ziehen

Garnieren der Torte:

1.Den dünnen Mandelboden zerbröseln und mit den Mandelstücken mischen

2.Die Torte mit einem warmen Messer aus dem Ring lösen

3.Die Torte auf der Oberfläche und rundum mit Mandelkrem einstreichen.

4.Die Zurte mit dem Mandel-Bröselgemisch rundum einstreuen.

5.Die Mandeltorte mit Puderzucker übersieben

6.Auf jedes Tortenstück einen Tupfen Mandelkrem spritzen

7.Auf jeden Kremtupfen eine Mandel setzen