Mandel Seelachs auf Cocktail-Kartoffelsalat

Zubereitung

Kartoffelsalat:

1.Die Kartoffeln bißfest kochen und erkalten lassen.

2.Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden

3.Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

4.Die Paprika vom Kern befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

5.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

6.Alle Zutaten mischen,die Mayonnaise dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Der Seelachs:

Die Panade:

1.Die Eier mit einem Schneebesen gut verrühren.

2.Die Mandeln,Salz,Pfeffer mit dem Weckmehl mischen

Den Seelachs:

1.Den Seelachs mit einem Küchentuch abtrocknen

2.Den Seelachs in Mehl wälzen.

3.Den Seelachs im Ei wälzen

4.Dann den Seelachs in die Weckmehl-Mandelmischung geben und leich andrücken(panieren wie ein Schnitzel)

5.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und den Seelachs hineinlegen.Und bei mäßiger Hitze 5 Minuten anbraten.

6.Den Seelachs vorsichtig wenden und bei 160 Grad 10-15 Minuten im Backofen garen lassen.

7.Den Cocktail-Kartoffelsalat auf einem Teller oder Platte anrichten,den Seelachs daraufgeben und mit Beilagen servieren