Lauch-Paprika-Quich

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und klein schneiden

2.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in kleine feine Streifen schneiden

3.Den Lauch in kleine Streifen schneiden,waschen und gut abtropfen lassen

4.Die Zwiebeln, Lauch und Paprikastreifen in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten

5.Den Schnittlauch klein schneiden

6.Die Eier mit einem Schneebesen gut aufschlagen

7.Sahne, Joghurt und Schmand unter die Eier rühren.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Den Emmentaler und das Gemüse vorsichtig unterrühren.

10.Den Blätterteig ausrollen und eine Quicheform damit auslegen

11.Die Quichemasse hineinfüllen und bei 180 Grad 70-80 Minuten backen.

12.Die Quiche erkalten lassen.

Anrichten:

Die Quiche aus der Form lösen,in Stücke teilen und im Herd oder Mikrowelle heiß machen und mit Beilagen servieren.