Lasagne Gemüse-Bolognese

Zubereitung

1.Das Hackfleisch mit dem Pizzagewürz,etwas Salz und Pfeffer in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl gut durchbraten

2.Den Nudelteig nach Rezept herstellen,mit der Nudelmaschine ausrollen und in 20x10cm große Stücke schneiden.

3.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

4.Die Mohrrüben bißfest kochen und in Würfel schneiden

5.Die Prinzessbohnen bißfest kochen und klein schneiden

6.Den Lauch in feine Ringe schneiden,waschen und gut abtropfen lassen.

7.Zwiebeln,Lauch,Mohrrüben und Bohnen in einer Pfanne mit Butterfett kurz durchbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Abkühlen lassen

8.Den Schnittlauch klein schneiden.Unter das Gemüse geben.(etwas für die Garnierung aufheben.

9.Das Hackfleisch unter das Gemüse mischen

10.Milch,Sahne und Gemüsebrühe miteinander mischen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken

11.Den Butter in einem Topf auflösen.

12.Das Mehl unter die Butter rühren.

13.Jetzt die Sahne-Gemüsebrühe Schöpflöffelweise unter das Mehl Buttergemisch rühren. Mit einem Schneebesen,jeden Schöpflöffel Soße glattrühren,solange bis sie eine schöne dickflüssige Soße haben.

14.Die Auflaufform ausbuttern und als erstes etwas Bechamellsoße hineingeben.
Dann mit Lasagneplatten abdecken,Bechamellsoße auf die Platten geben,Gemüse-Bolognese darüberstreuen,Lasagneplatten darauflegen und dies solange wiederholen,bis die Form voll ist.

15.Die oberste Schicht muß Bechamellsoße sein

16.Jetzt den geriebenen Käse darauf verteilen, mit etwas Schnittlauch garnieren

17.Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.


Tipp:Die Lasagne kann man sehr gut einfrieren

Anrichten:

Die Lasagne in Stücke teilen, auf einem Teller anrichten und mit Beilagen servieren