Kürbiseintopf traditionell

Zubereitung

1.Den Kürbis abwaschen und in mitlere Stücke schneiden

2.Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

3.Den Knoblauch schälen und klein schneiden

4.Den Ingwer putzen und klein schneiden

5.Die Gemüsebrühe in einem Topf heiß werden lassen

6.Die Kürbisstücke und den Ingwer dazugeben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Kürbisstücke sollten bißfest sein

7.Die Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen

8.Den Knoblauch und etwas Curry zu den Zwiebeln geben und kurz durchbraten und in die Gemüsebrühe geben

9.Mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken

Tipp: Wer den Eintopf etwas sämiger haben möchte, kann ein paar Kürbisstücke pürieren und untermischen

Anrichten:

Den Kürbiseintopf in Teller oder Schalen füllen, garnieren und mit Beilagen servieren