Kartoffelbrei mit Leberwurst, Backpflaumen,Speck und Zwiebeln

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und weich kochen.

2.Die Zweibeln schälen und in Würfel schneiden.

3.Backpflaumen in Wasser kurz weichkochen.(oder fertige Backpflaumen) und in Würfel schneiden

5.Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden

6.Die Zwiebeln goldgelb in der Pfanne braten.

7.Den Bauchspeck und die Backpflaumen zu den Zwiebeln geben und kurz unterziehen bis er schön angebraten ist.

8.Wenn die Kartoffeln weich sind, Wasser abgießen und mit einem Katoffelstampfer zerdrücken, Butter Milch, Salz und Pfeffer zugeben und mit dem Rührbesen zu Brei Rühren.

9.Die Leberwurst unter den Kartoffelbrei unterziehen.

10.Die Zwiebeln,dem Bauchspeck und die Backpflaumenwürfel ebenfalls unter den Kartoffelbrei rühren.

11.Mit gerösteten Zwiebelringen und Backpflaumen garnieren und als Beilage servieren.