Kartoffel-Lauch-Gratin

Zubereitung

1.Die Kartoffeln schälen und in Scheiben ( ca 3-5 mm )schneiden

2.Den Schnittlauch klein schneiden. (nicht hacken)

3.Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Stückchen schneiden

4.Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butterfett und etwas Salz goldbraun braten. Erkalten lassen

5.Den Lauch Waschen, in feine Streifen schneiden, pfeffern, salzen und in einer Pfanne mit etwas Butterfett braten. Erkalten lassen

6.Die Zwiebeln und den Lauch mischen und unter die Kartoffelscheiben geben

7.Die Eigelbe, Weizenstärke, Milch, Sahne, Knoblauch und Creme Fraiche in einer Schüssel gut verrühren.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Den Schnittlauch dazugeben.

10.Eine Auflaufform mit etwas Knoblauch ausreiben

11.Etwas von der Sahnemasse in die Auflaufform geben.

12.Die Kartoffelscheiben mit dem Lauch und den Zwiebeln hineingeben und mit der restlichen Masse auffüllen.

13.Den Emmentaler Käse auf die Sahnemasse verteilen

14.Das Kartoffel-Lauchgratin bei 180 Grad (Umluft) 35-45 Minuten backen.