Kaiserschmarren

Zubereitung

1.Die Butter leich flüssig-kremig machen

2.Eiweiß mit etwas Puderzucker aufschlagen

3.Milch,Sahne,Eigelbe,Puderzucker und Mehl zu einem schönen glatten Teig verrühren.

4.Die Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.

5.Die steif geschlagenen eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

6.Eine Pfanne heiß werden lassen und die Hälfte des Teiges in die Pfanne geben.

7.Rosinen nach belieben daraufstreuen.

8.Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen,bis die Pfannkuchenmasse stockt,dann umdrehen und fertigbacken.

9.Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in der Pfanne in grobe Stücke reißen. Nicht schneiden. Der Kaiserschmarn wird gerissen.(Vorsicht bei beschichteten Pfannen,hier Holzlöffel oder Holzgabeln verwenden)

10.Zweite Möglichkeit:

Die Hälfte Teig in die Pfanne geben,Rosinen nach belieben daraufgeben und den Kaiserschmarren in den vorgheizten Backofen bei 160-180 Grad fertig backen. Bis er goldgelb ist.Dann ebenfalls mit zwei Gabeln zerreisen.

11.Den Kaiserschmarrn mit Vanillezucker bestreuen und mit dem Puderzucker übersieben.

12.Den Kaiserschmarren in einem Topf,Teller oder Platte anrichten und heiß servieren.