Hähnchenbrust in Ingwer-Safran-Zitronensahnesoße

Zubereitung

1.Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden

2.Die Zitronen abreiben und auspressen

3.Den Ingwer in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden

4.Den Staudenselerie ebenfalls in Stücke schneiden

5.Den Schnittlauch klein schneiden

6.Die Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen und pfeffern

7.Die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Safran einreiben

8.Eine Pfanne mit Butterfett und Rapsöl heiß werden lassen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten gut anbraten.

9.Zwiebel, Ingwerscheiben, Rosmarinzweige und Staudenselerie dazugeben

10.Mit dem Zitronensaft ablöschen und leicht köcheln lassen.

11.Die Fleischbrühe und die Sahne dazugeben

12.Die Hähnchenbrust immer wieder wenden und ca 20 Minuten bei eta 80 Grad ziehen lassen. (Sie können die Hähnchenbrust auch im Backofen bei 160 Grad 15 Minuten backen)

13.Die Soße leicht einreduzieren lassen bis sie eine leichte sämige Konsistenz hat


Anrichten:

Die Hähnchenbrust auf Teller oder Platte anrichten, mit der Ingwer-Zitronen-Soße übergießen, mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.