Gefüllte Reiskugeln mit grünen Oliven

Zubereitung

Herstellung der Füllung:

1.Die Oliven und die Cocktailpaprika klein schneiden

2.Hackfleisch,Olifen,Paprika und das Ei gut miteinander mischen,bis die Masse schön fest ist.

3.Aus dem Hackfleisch Kugeln vormen (ca 5cm im Durchmesser)

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Herstellung der Reiskugeln:

1.Den Reis in leichter Gemüsebrühe kochen (nicht mit Wasser abspühlen.Erkalten lassen

2.Die Eier darunter mischen

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4.Reis in die Handfläche geben,eine Hackfleischkugel hineindrücken und vollkommen mit dem Reis einwickeln. (dies geht auch mit einem Schöpflöffel. Den Schöpflöffel mit reis auskleiden, die Hackfleischkugel hineingeben und mit Reis verschließen.)

5.Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen.

6.Paniermehl mit etwas Paprikapulver vermischen

7.Die Reiskugeln in dem Ei wälzen,dann im Paniermehl wälzen und gut andrücken.

8.Die Reiskugeln in heißem Fett ausbacken.