Gebratenes Gemüse mit Salzbratkartoffeln und Käsesoße

Zubereitung

1.Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leichtem Salwasser kochen.

2.Das Kartoffelwasser abgießen, die Kartoffeln leicht schütteln,sodaß sie einen weißen Pelz bekommen und abkühlen lassen.

3.Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten.

4.Den Blumenkohl von den Blätter
befreien, in kleine Rosen teilen und in leichter Gemüsebrühe kochen.

5.Den Schnittlauch (Kräuter) klein schneiden. Nicht hacken

6.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

7.Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.

8.Den Lauch und die Zwiebelringe mit etwas Butterfett in einer Pfanne braten

9.Den Rosenkohl putzen und ebenfalls in der Gemüsebrühe bißfest kochen.

10.Die Pariser Karotten zum Rosenkohl geben und bißfest mitkochen.

11.Das ganze Gemüse gut abtropfen lassen

12.Alles in einer Pfanne mit etwas Butterfett leicht braten. (So das das Gemüse leicht angebraten ist.)

Herstellung der Soße:

1.Die Gemüsebrühe zum kochen bringen.

2.Den Philadlphiakäse darin auflösen.

3.Eigelbe, Curcumagewürz und Sahne gut verrühren, in die Gemüsebrühe geben und kurz aufkochen lassen

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Das Gemüse auf einem Teller oder Platte anrichten, die Kartoffeln darauf verteilen, etwas Soße darübergießen (restliche Soße im Soßenkännchen dazu reichen)mit Schnittlauch und Kräutern garnieren und mit Beilagen servieren.