Frühlingssalat mit Gurgenstücke und Radieschen

Zubereitung

Die Marinade:

1.Wasser, Zitronensaft, Essig und Öl gut miteinander mischen

2.Den Senf unterrühren

3.Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Süßstoff oder Zucker abschmecken

4.Etwas von der Marinade in eine andere Schüssel geben für den grünen Salat

Tipp: Essig und Öl soviel in das Wasser geben, wie man es gerne mag.

Die Salate:

1.Die Radischen fein hobeln oder fein in Scheiben schneiden

2.Die Tomaten in Scheiben schneiden, dann die Scheiben halbieren

3.Die Schlangengurke halbieren mit einem Löffel das Innere herauskratzen und mittlere Stücke schneiden

4.Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

5.Die Paprika vom Kern befreien und in Streifen schneiden

6.Radischen, Paprika, Gurken, Zwiebelringe und Tomaten in eine Schüseel geben und mischen

7.Die Salatmarinade dazugeben und vorsichtig durchmischen

8.Den Salat etwas ziehen lassen

9.Den grünen Salat gut waschen, abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen, nicht schneiden

10.Die grünen Salatblätter in der Marinade wälzen

Anrichten.

Die Salate auf Teller geben, garnieren und mit Beilagen servieren