Fladenbrot-Grundrezept

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit der Hälfte Wasser auflösen, in das Mehl geben, mit einem Drittel Mehl vermischen und zu einem Vorteig rühren. Mit Mehl bedecken und 20 Minuten gehen lassen

3.Alle Zutaten in die Teigmaschine geben und 20 Minuten zu einem weichen wolligen Teig kneten.

4.Den Teig aus der Maschine nehmen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit den Händen flach drücken. Mit den Fingerkupen leichte Dellen eindrücken und eine Stunde gehen lassen

5.Nochmals eindrücken, mit Ölivenöl bestreuen und nach Belieben mit Kräutern,Kümmel usw bestreuen.

6.Nochmals 30 Minuten gehen lassen

7.Das Fladenbrot bei 250 Grad 20 Minuten backen

8.Dann auf 180 Grad herunterschalten und etwa 20 Minuten fertig backen.

Tipp: Das Brot ist fertig, wenn es schön goldbraun ist.