Fisch-Variationen aus dem Meer

Zutaten

Rezept für 2 Personen

4 Jackobsmuscheln

10 Garnelen

100gr Lachs

200gr Kabeljau

Salz

Pfeffer

4-5 Zweige Rosmarin

Etwas Majoran

Butterfett

etwas Schnittlauch und Petersilie

1 Zitrone

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Zubereitung

1. Den Lachs in 2 Stücke schneiden

2.Den Kabeljau ebenfalls in große Stücke schneiden

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen.

4.Die Rosmarinzweig und den Majoran hineingeben

5.Den Lachs, die Jackobsmuscheln, den Kapeljau und die Garnelen in die Pfanne auf die Gewürze geben und gut anbraten

6.Alle Fischarten wenden und im Ofen bei ca 90 Grad 6-10 Minuten ziehen lassen

7.Die Kräuter klein schneiden

8.Die Zitrone in Scheiben schneiden

Anrichten:

Die leckeren Fischsorten auf Teller oder Platte anrichten, mit den Kräutern garnieren, die Zitronenscheiben dazugeben und mit Beilagen servieren

Rezept Tipp

Beilagentipp Salat: Feldsalat, grüner Salat, Endiviensalat mit Apfel, Chicoree mit Mandarinen
Beilagentipp Gemüse: Romanesco, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Butterbohnen, Prinzessbohnen
Beilagentipp Kartoffeln: Kartoffelsalat,Salzkartoffeln,Pellkartoffeln,Kartoffelbrei
Beilagen Spätzle: Schwäbische spätzle, Kräuterspätzle, Zwiebelspätzle, Knöpfle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln,grüne Bandnudeln,schwarze Bandnudeln
Beilagen Knödel: Kartoffelknödel, Semmelknödel, Kräuterknödel, Butterknödel, Käseknödel
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Steinchampignons, Champignons, Steinpilze
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren, Meerrettichdipps, Sahnemeerrettich

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Weißburgunder,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils, Hefeweizen,
Getränketipp Alkoholfrei: Mineralwasser, Apfelsaftschorle, Johannisbeerschorle, Traubenschorle
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Obstler,Badischer Rossler

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