Champignons mit Apfel und Fenchel

Zubereitung

1.Die Charlotten schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Den Apfel vom Kern befreien,in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Zucker Karamellisieren

3.Die Champignonköpfe mit einer Bürste oder Pinsel abbürsten.

4.Den Ingwer mit einem Teelöffel schälen und fein reiben.

5.Die Zwiebel und Fenchelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

6.Die Champignonköpfe in einer Pfanne rundum anbraten und zu den Zwiebeln und Fenchel geben

7.Zum Schluß den Inger darunterziehen

8.Das Ganze in ein Glas oder Schale geben und mit dem Traubenkernöl auffüllen.

8.3-4 Stunden ziehen lassen.


Tipp: Hält sich mehrere Wochen.Immer mit einem sauberen Löffel oder Gabel herausnehmen.