Champignon in Rosmarin-Chardonnay-Sahnesoße

Zubereitung

1.Die Champignons abbürsten,vom Stiel befreien und die Köpfe in Scheiben schneiden

2.Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Die Champignonstiele ebenfalls sehr klein schneiden.

4.Die Zwiebeln,die Rosmarinzweige mit den zerkleinerten Champignonstielen in einer Pfanne mit etwas Butterfett anbraten.(Das gibt ein schönes Pilzaroma)

5.Den Butter dazugeben

6.Die Champignonscheiben dazugeben und leicht rundum anbraten.

7.Sahne und den Chardonnay dazugeben und leicht köcheln lassen

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Wenn gewünscht kann man die Soße mit etwas Mehl oder Mondamin dicker machen.


Anrichten:

Die Champignons mit dem Hauptgericht und Beilagen auf einem Teller oder Platte anrichten und heiß servieren.