Butter S

Zubereitung

1. Die Zitronen abreiben und auspressen.

2.Die Vanillestangen mit einem Messer seitlich aufschneiden, aufklappen und mit dem Messerrücken oder Schaber auskratzen.

3.Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen

4.Das Vanillemark zu den Eiern geben

5.Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem feinen wolligen Buttermürbteig kneten.

6.Den Teig 30-60 Minuten in den Kühlschrank legen

7.Dann den Teig Portionsweise ausrollen ca 1/2 bis 1cm dick

8.Mit dem Ausstecher in S Form ausstechen

9.Die Ausstecherform immer wieder in Mehl tauchen,so klebt der Teig nicht an der Form.

10.Die Butter S auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abstand halten,da sie beim Backprozess etwas aufgehen.

11.Die Butter S mit einem kleinen Pinsel vorsichtig mit Eigelb einstreichen.

12.Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Butter S ca 10 Minuten backen.

13.Die Butter S vollkommen erkalten lassen und in einer Box aufbewaren.

Tipp:
Immer wieder nachschauen,jeder Ofen backt anderst.Sie sollten eine schöne goldgelbe Farbe haben.

Tipp:
Das Buttergebäck in Dosen aufbewahren, damit sie schön frisch bleiben