Blätterteigpasteten mit Hühnchen und 3 Käsesorten

Zubereitung

1.Den Blätterteig nach Rezept herstellen und kühl stellen.

2.Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten.Abkühlen lassen

3.Den Schnittlauch klein schneiden (nicht hacken)

4.Den Frischkäse, den Emmentaler, den Bergkäse und den Schmand in eine Schüssel geben und gut durchrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Schnittlauch und die Zwiebeln unter den Frischkäse rühren.

6.Das Hähnchenfleisch von der Haut und Sehnen befreien und in kleine Würfel (Stückchen) schneiden.

7.Die Hähnchenstückchen
auf beiden Seiten salzen und pfeffern

8.Die Hühnchenstückchen in einer Pfanne rundum kurz scharf anbraten. Abkühlen lassen.

9.Den Blätterteig ausrollen (etwa 0,5cm dick)

10.Mit einem runden Austecher 10cm, runde Kreise ausstechen

11.Die Teiglinge mit Eigelb bestreichen.

12.Die Hähnchenstücke unter die Käsemasse geben und vorsichtig mit einem Löffel durchrühren.

13.Die angemachten Hühnchenstückchen Portionsweise auf den Teiglingen verteilen.

14.Jetzt für die Oberteile genausoviel Teiglinge ausstechen wie Unterteile mit einem Ausstecher von 15cm

15.Die Blätterteigoberteile auf die Füllung legen und am Rand gut andrücken.(man kann hier auch Muster am Rand anbringen, mit einer Gabel oder Löffel)

16.Die Blätterteigpasteten mit Eigelb bestreichen.

17.Aus dem restlichen Blätterteig mit einem Wellenrad 1cm breite Streifen schneiden ( oder kleine Herzen ausstechen..)und auf die Pasteten legen.Ebenfalls mit Eigelb bestreichen und mit Paprikapulver leicht bestreuen.

18.Die Blätterteigpasteten im Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. (ab und zu in den Ofen schauen,damit sie nicht zu dunkel werden. Eventuell mit Backpapier abdecken)

Anrichten:

Die Blätterteigpasteten auf einem Teller oder Platte anrichten und mit Beilagen servieren.