Bauernbrot

Zubereitung

1. 250ml Wasser und 200ml Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen

2. 500gr Mehl in eine Schüssel geben,ein Mulde in der Mitte bilden und die Hefe mit dem Wasser und der Milch hineingeben und zu einem Vorteig mischen. Mit etwas Mehl abdecken und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

3.Das Restliche Mehl und Milch zu dem Vorteig geben,Salz zugeben und alles in der Maschine mit dem Knethaken solange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst. Zwischendrin mit der Hand probieren, ob der Teig weich genug ist. Wenn er sich zu hart anfühlt noch etwas Wasser zugeben. Der Teig darf aber nicht kleben.

4.Wenn der Teig fertig ist in eine Schüssel oder Gärschale geben und nochmals 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

5.Das Brot aus der Gärschale auf ein Backblech mit Backpapier stürzen.

6.Im Ofen 30 Minuten bei 250 Grad backen, dann auf 200 Grad herunterschalten und weitere 25 Minuten backen.