Bandnudeln mit Tomatensoße

Zubereitung

Die Tomatensoße:

1.Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden

2.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden

3.Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett anschwitzen

4.Die Tomatenstücke dazugeben und etwa 5 Minuten braten. (öfters rühren)

5.Das Tomatenmark und den Butter untergeben

6.Den Tomatensaft und die Gemüsebrühe dazugeben

7.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken

8.Die Soße etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat.

Tipp: Wer die Soße etwas dünner möchte, einfach etwas Gemüsebrühe dazugeben

9.Den Schnittlauch klein schneiden und unter die Soße geben

10.Die Bandnudeln in Salzwasser bißfest kochen, in einem Nudelsieb abgießen

Anrichten:

Die Bandnudeln auf Teller anrichten, die Tomatensoße dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren