Bandnudeln mit Bolognese scharf

Zubereitung

Herstellung der Bolognesesoße:

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Chillischote klein schneiden und die Kerne entfernen.

3.Den Schnittlauch klein schneiden

4.Den Knoblauch ebenfalls schälen und sehr klein schneiden (nicht pressen)

5.Die Tomaten in kleine Würfel schneiden

6.Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten.

7.Das Hackfleisch,mit Salz und Pfeffer mischen,zu den Zwiebeln geben und alles mit einem Holzlöffel unter ständigem rühren gut durchbraten

8.Die Tomaten und die Chilischote dazugeben und durch ständigem leichtem Rühren leicht köcheln lassen.

9.Die Fleischbrühe und den Ketchup dazugeben.

10.Alles 5-7 Minuten leicht köcheln lassen

11.Nochmals mit Salz und Peperoncini abschmecken(Vorsicht ist sehr scharf)

12.Die Wellennudeln in leichtem Salzwasser bißfest kochen,abgießen,etwas Butter oder Olivenöl darübergeben und leicht durchschütteln.


Anrichten:

Die Wellennudeln in Teller verteilen,die Bologneseoße darauf verteilen,mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen sevieren.